爱吃西贝辣椒炒肉的注意了！这家餐饮巨头曾想给一道菜申请专利，结果被驳回了。

事情得从2022年说起，西贝曾花大力气研发了“速冻复热版”辣椒炒肉，专门解决辣椒复热后发黑变软的问题 —— 先漂烫辣椒，再用加了柠檬酸、卡拉胶的冰水浸泡，最后冷冻保存。按理说，技术挺实用，可国家知识产权局两次审查都给了“驳回”，理由就四个字：没创造性。

说白了，“创造性” 就是得做出前人没做过的突破。律师也说了，西贝这些处理步骤，比如脱水啊、浸泡啊，业内早有类似的方法，拼凑在一起算不上真正的创新。

更可惜的是，他们的专利附图没色彩，连 “辣椒保绿” 这个核心成果都没说清楚。​

不过西贝也没白折腾，它旗下公司申请的预制菜灌装、包装设备专利全获批了。这就给企业提了个醒：比起改良菜品工艺，设备、核心配方这类创新更容易拿专利。